Fórmula de masa
Calculadora de hidratación
Definí harina, hidratación, sal y levadura para obtener una fórmula clara y lista para producción.
Configuración de la receta
1000 gr
60%
2.5%
0.3%
Para fermentaciones largas, reducí levadura. Para tiempos cortos o baja temperatura ambiente, podés incrementarla.